中標津町　野菜農家

エコランド山菜工房

主な生産物

行者にんにく

39年間農業改良普及員として従事し、退職後に中標津山菜研究会の事務局長を経て平成19年に栽培施設を建設。エコランド山菜工房を設立し本格的に行者ニンニクを中心とした山菜の栽培を始める。現在は醤油漬けや行者ニンニクパウダーなどの加工品の製造・販売も行う。

春の風物詩と言っても良い行者にんにくを農業施設で栽培することと加工品として製造することでで可能な限り一年を通して行者ニンニクを流通させています。天然ものとの差別化をはかるため、試行錯誤を重ねて軟白栽培により茎が太く美味しい行者ニンニクを生産することができるようになりました。

他の生産者

標津町　手火山づくり鮭節生産者知床標津マルワ食品

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北海道厚岸郡厚岸町　牡蠣漁師牡蠣漁師・中嶋さん